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无水柠檬酸一钠

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柠檬酸钾
化学名2-羟基-1,2,3-三羧酸三钾一水物
别名枸橼酸钾
分子式K3C6H5O7.H2O
分子量324.41
性状白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、清凉、味咸,易潮解,易溶于水和甘油(1g/0.5ml水)。相对密度1.98,加热到230℃熔化并分解。
用途食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包装内衬聚乙烯塑料袋,外套复合纸塑袋,每袋净重25公斤。
储运应贮存在干燥、通风、清洁的库房中,防止受潮、受热,避免包装破损,应与有毒物品隔离堆放;该产品保质期为十八个月。

指标名称

GB14889-1994

BP98

外观

白色晶体或结晶性粉末

柠檬酸钾(干燥后)含量 %

≥99.0

99.0-101.0

碱度 %

通过试验

通过试验

重金属(以Pb计)%

≤0.001

≤0.001

砷(As)%

≤0.0003


干燥失重 %

3.0-6.0


草酸盐%


≤0.03

硫酸盐%


≤0.15

钠(Na)%


≤0.3

氯化物 %


≤0.005

易碳化物


符合规定

水分%


4.0-7.0


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